下管笋干菜

　　干菜是绍兴的著名特产，生产历史悠久。上虞下管笋干菜犹以超香超鲜而著名。

　　下管乡人普遍自腌自制，作为常备菜肴，也常用来馈赠亲友的物品。 自家做的笋丝干菜，做法更传统，口味更地道。笋丝与干菜按照一定比例配置，自家做的笋干比外面卖的笋更多，更嫩。我们的笋干菜保证了香味和口感，都是按自己吃的标准制作。芥菜都要腌制20天以上才嗮制，所以各位不用担心亚硝酸钠含量的问题，我们的菜腌制久也更入味，一会儿把制作过程晾出来。 笋干菜可以做的家常菜很多，荤素皆宜。